丗SOU ｜ 東京茶

來自東京，取自東京的茶葉品牌。

「丗」是日本漢字 「世」的古字，意指「世代」。日本的嘗茶文化源遠流長，「丗SOU」的創立就是希望能透過他們年青的一代將嘗茶文代傳承。

東京種植的茶葉

在給人五光十色的大都會印象下，東京其實也有其大自然的一面。

東京都與埼玉縣的邊界有一處山地稱為「狹山丘陵」，其地形非常適合種植茶葉，並由江戶時代起令該帶地域的製茶業變得興盛，而現今區分下，於「狹山丘陵」北方，埼玉縣內出產的稱之為「狹山茶」，而其南方，東京都內出產的稱之為「東京狹山茶」，或「東京茶」。

除了自用外，丗 SOU 亦適合大體地作送禮。

  • 配合和菓子

  • 配塔洋式食品

  • 調製特色飲品

茶師の語り

  • 【茶師・鈴木さん】

    現正為9段茶師的鈴木先生，21年來每年都會參與日本「全国茶審査技術競技大会」，並於2014年成為第一名。其烘焙茶葉技術備受認同。

  • 【獨有的深蒸技術】

    「東京狹山茶」在溫差大的山區生長，所以葉肉肥厚，並本身帶有重苦味。

    透過茶師的獨有深蒸技術，將厚厚的葉肉在最恰當的時間和溫度作深層次蒸製，將苦味轉變成醇厚茶香與甜味。

  • 【精準的時間控制】

    狹山的溫差巨大，為了每一片茶葉的品質一樣，必須要同一日內採摘所有茶葉並製成荒茶。而每一次的蒸、揉和乾燥時間都必須要根據茶葉的狀態作出精確控制，才能達到最一致的高品質。

  • 晴 harasu

    和紅茶

    溫和香甜的日本產紅茶，清澈通透的紅茶色，包含著從茶葉深度抽出的甜美味道。

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    限量版包裝，與插畫師sioux聯乘創作。

  • 伶rei

    梅紅茶

    日本紅茶與傳統梅乾的結合。紅茶的香甜與梅子的酸，帶出一份令人著迷的回甘。上品的梅香與金黃的茶色，讓你擁有色香味享受。

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    限量版包裝，與插畫師宮下 和聯乘創作。

  • 祥saiwai

    GABA綠茶

    GABA是一種氨基酸，可使人放鬆和冷靜。

    綠茶擁有恰到好處的澀味包裹著醇厚的香氣，是一種健康且易入口的茶。

  • 摘 tsumu

    香茶

    使用鮮嫩的狹山茶葉柔烘製而成，感受新鮮綠茶的清香。

  • 暁 akatsuki

    煎茶

    將狹山茶葉以深蒸方法烘焙，提鍊出溫和而醇厚的口感。成為定番茶，是東京茶的最標準口味。

  • 灼 akiraka

    焙煎茶

    將狹山茶葉和莖用高溫焙炒，令其芳香濃郁並呈褐色。高溫焙炒降低了茶的苦味和澀味，突出清爽風味。適合與各種飯食或糕點相配，沒有限制； 冷熱皆可，生津止渴。

  • 誘 izanai

    生薑紅茶

    將辛味的薑加入香甜的東京茶中，有如在相陪的生活中有甜有辣，卻從中感到溫暖。

  • 巡 meguri

    唐辛子茶

    唐辛子（紅辣椒）與煎茶混合，帶出一種香濃刺激的味道。在需要清醒振作一下時最適合。

  • 眩 mabayui

    玄米茶

    從煎茶混入烘炒的玄米。玄米在炒脆後引發獨特芳香，與煎茶茶香相輔相成。茶與玄米約各占一半，口感輕快，適用於各種季節，可以隨時飲用，還可用於茶泡飯。

  • 燻 kusuberu

    燻和茶

    擁有獨特的煙燻味道，讓茶的層次提升，煙燻味會似有幻無地於口內和鼻腔遊走，令茶葉原有的醇香更濃。

  • 寛 kutsurogi

    莖茶

    使用茶葉的莖來製作，莖茶與葉茶相比，淡泊爽口，不殘留在喉舌上，易於飲用。而且用熱水沖泡也不容易出現苦澀味，適於在時間不太充裕時享用。

  • 温 nukui

    牛蒡茶

    被視為養生茶的一種，有淡淡人參香氣，茶色紅潤，味道甘醇，耐沖泡。有人相信牛蒡茶能抑制高血壓、降血糖、美顏減肥等。