小川の庄

行者葫味噌漬物

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  • 定價 HK$80.00
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行者葫是一種主要生於日本北海道一帶的蔥類植物, 現於長野一帶亦有繁植,是山野菜的一種,也稱為「山蒜」。

行者葫名稱由來自以前的修道者因為其營養而採食,但後來蔥蒜類因為屬葷的一種而被禁食。

一般在5月採集的行者葫, 新鮮的會製作成天婦羅、酢物等。而為了應對冬季, 農夫也會用來製佢醃漬。

它比大蒜含有更多的大蒜素,具有維持抗菌作用和維生素B1活性的作用,
還含有具有抑制血小板聚集作用的硫醚,因此具有抑制血壓穩定性和視力喪失的作用。
也許因為它接近大蒜的成分,所以食用時的味道也接近大蒜並且具有獨特的氣味, 這可能會導致非常強烈的口臭。
這種氣味的發生不僅限於人類,而且當奶牛放牧吃的話,牛奶會也會變成大蒜的氣味。

行者葫味噌漬物是以行者葫配合味噌炒香,再以油浸製而成。

内容量

140g

規格

原材料:行者葫 (日本產), 菜籽油, 味琳,醬油,鯷魚提取物,酵母提取物

保存方法:常温

賞味期限:1年


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