浜士會於早上親手將水擔進「引桶」中，並以手上砲彈形狀的「打桶 」散到鹽田上。

之後會以一個叫 「細攫え」的工具將砂以一間間的鋪排平均地散佈於鹽田，並由太陽乾晒8小時。

鹽田的砂開始乾涸，海水裡的鹽份結晶形成一層白色薄紗。

接著用上工具「柄振（いぶり）」將砂集中到「垂舟(たれふね)」傍。

「垂舟(たれふね)」是一個木盒狀的過濾器，浜士會將砂放進垂舟內，再灌進海水。海水經過有結晶鹽的沙後，會變成高鹽濃度海水，並從垂舟下的出水口流出收集。

垂舟使用後會拆開，海砂再次回歸鹽田留待明日再使用。

浜士再一之將海砂鋪好吹乾，等待再用。

高濃度的海水放到平鑊中釜炊以增加濃度。

將海水再從裝滿竹、竹炭和砂的胴桶(どうけ)中過濾，將不純潔物質清除。

過濾後再一之釜炊，需要小心調節直至收乾水份後將火減慢，

在最後的步驟，檢驗人員會以眼和人手將仍有的雜質清除，最後再以特製的金屬探測器將異物吸走。

最後的包裝，就成為現在可以購買到的能登海鹽。